Roasting biji kopi adalah seni dan sains yang mempengaruhi cita rasa akhir dari kopi yang Anda nikmati. Setiap tahapan dalam proses pemanggangan memiliki durasi yang spesifik dan mempengaruhi profil rasa biji kopi.
 
Namun, banyak pemula dan pengusaha kopi sering kali bertanya-tanya berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk setiap tahapan roasting agar dapat menghasilkan kopi dengan kualitas terbaik.
 
Artikel ini akan membahas secara mendalam durasi waktu yang diperlukan untuk setiap tahapan roasting biji kopi, mulai dari pemanasan awal hingga fase akhir.
 
Tujuan kami adalah memberikan pemahaman yang lebih baik tentang proses ini, sehingga Anda bisa mengoptimalkan teknik roasting Anda untuk mendapatkan hasil terbaik.
 

Durasi Waktu di Setiap Tahapan Roasting

   

 

Tahapan Awal: Pemanasan Biji Kopi

  
Durasi: 2-4 Menit
Pada tahapan awal ini, biji kopi mulai memanas dan mengeluarkan uap air. Proses ini penting untuk mempersiapkan biji kopi sebelum memasuki tahap pemanggangan lebih lanjut. Pada tahap ini, suhu mulai meningkat dan biji kopi mulai mengalami perubahan warna dari hijau ke kuning.
 

Tahapan Pertama: Crack Pertama

  
Durasi: 6-8 Menit
 
Tahapan ini adalah saat biji kopi mencapai suhu sekitar 196°C, dan ini ditandai dengan “crack” pertama. Biji kopi mulai mengeluarkan suara pop dan mengalami perubahan fisik yang signifikan, termasuk peningkatan ukuran dan tekstur. Crack pertama adalah indikator bahwa biji kopi telah memasuki fase pemanggangan medium.
 

Tahapan Kedua: Crack Kedua

  
Durasi: 10-12 Menit
 
Setelah crack pertama, biji kopi memasuki tahapan crack kedua yang terjadi sekitar 224°C. Pada titik ini, biji kopi akan menghasilkan suara pop kedua yang lebih halus dan memberikan aroma yang lebih kompleks. Crack kedua menunjukkan bahwa biji kopi telah mencapai tingkat pemanggangan dark roast atau espresso roast.
 

Pendinginan dan Ekstraksi

  

 
Durasi: 2-4 Menit
 
Setelah tahap pemanggangan selesai, biji kopi harus didinginkan dengan cepat untuk menghentikan proses pemanggangan dan mempertahankan profil rasa yang diinginkan. Proses pendinginan ini berlangsung selama 2-4 menit dan penting untuk mencegah over-roasting.
 
Durasi setiap tahapan roasting dapat bervariasi tergantung pada jenis biji kopi dan profil rasa yang diinginkan. Secara umum, proses pemanggangan memerlukan waktu sekitar 10-15 menit untuk mencapai hasil yang diinginkan.
 

Mesin Roasting Coffee Roaster Gold RH-CRG25

  

 
Di Robhan Coffee Roastery, kami memahami bahwa durasi setiap tahapan roasting sangat penting untuk mencapai hasil kopi yang sempurna. Oleh karena itu, kami menawarkan Mesin Roasting Coffee Roaster Gold RH-CRG25. Mesin ini memiliki kapasitas 25 kg per batch dan total daya 1555 watt, memungkinkan Anda untuk mengontrol setiap tahapan roasting dengan presisi tinggi.
 

Kelebihan dan Manfaat Coffee Roaster Gold RH-CRG25

 
Dengan mesin kami, Anda dapat menyesuaikan durasi setiap tahapan roasting sesuai dengan jenis biji kopi dan profil rasa yang diinginkan. Fitur kostumisasi pada mesin ini memungkinkan penyesuaian sesuai kebutuhan bisnis Anda, meningkatkan efisiensi dan konsistensi dalam setiap batch pemanggangan.
 

Studi Kasus Coffee Roaster Gold RH-CRG25

 
Salah satu pelanggan kami, sebuah kedai kopi di Malang, melaporkan peningkatan signifikan dalam kualitas kopi mereka setelah menggunakan Mesin Roasting Coffee Roaster Gold RH-CRG25. Mereka mampu mengontrol durasi roasting dengan lebih baik dan menghasilkan profil rasa yang konsisten dan memuaskan pelanggan mereka.
 

Kesimpulan 

  
Proses roasting biji kopi adalah tahapan penting dalam pembuatan kopi yang berkualitas. Durasi setiap tahapan, mulai dari pemanasan awal hingga pendinginan, mempengaruhi rasa dan aroma akhir dari kopi. Memahami durasi waktu yang diperlukan untuk setiap tahapan dapat membantu Anda mengoptimalkan proses pemanggangan dan menghasilkan kopi yang sempurna.
 
Jika Anda mencari mesin roasting yang dapat memenuhi kebutuhan pemanggangan Anda dengan presisi tinggi, Mesin Roasting Coffee Roaster Gold RH-CRG25 dari Robhan Coffee Roastery adalah pilihan yang tepat. Dengan kapasitas besar dan fitur kostumisasi, mesin ini akan membantu Anda mencapai hasil pemanggangan yang optimal.
 

Pertanyaan Umum (FAQ) : Mengungkap Durasi Setiap Tahapan Roasting Biji Kopi